Il MENU DELLA FORCHETTA CURIOSA

Battuta di carne al coltello razza Cabannina, con maionese alle acciughe 

(4.6.10.)

Insalata di polpo, bacon, olive taggiasche e  con purea di patate allo zenzero

(4.7.8.)

Sformatino di zucca con crema di taleggio e granella di nocciole 

(1.7.8.)

Baccalà mantecato al pesto con crumble di olive taggiasche 

(1.4.)

Moscardini al vapore con schiacciata di patate e crumble di olive taggiasche

(1.4.)

Julienne di seppie con puntarelle e salsa di acciughe 

(4.

Insalata tiepida di mare con salsa di senape ed acciughe 

(2.4.10.14)

Taglierini al nero di seppia con Totani  , Gamberi , Pomodorini capperi ed olive 

(1.2.3.4.)

Ravioli con ripieno al pesto con crema di pinoli

(1.3.7.8)

Scucuzzu di mare con totani, muscoli, gamberi, verdure e curry

(1.2.4.14)

Mezzo Pacchero di grano Senatore Cappelli con Pesce Spada e pomodorini di Pachino secchi

(1.4)

Spaghettone Valentino grano Senatore Cappelli all'Amatriciana di Polpo

(1.4.14.)

Riso al nero di Seppia con crema di cacio e pepe

(4.7)

Spaghetti alla chitarra Senatore Cappelli,con salsa di aglio nero fermentato e dadolata di gallinella

(1.4.)

Tagliata di carne , razza Cabannina,  con patate chips

(5)

Totani croccanti con crema di ceci e bottarga

(4.)

Totani ripieni di boraggini con pure di patate al limone 

(1.4.7.)

Pesce Spada con miele e cipolle rosse caramellate 

(4.)

Patate, Carote, Fagiolini, Branzino Gamberi, Salsa verde, Barbabietola, Uova

(1.2.3.4.14.)

Zuppetta di pesce con gamberi Mazara del Vallo, Totani, ,Filetti di Gallinella, Muscoli, Pomodoro., carciofi e broccoletti

(1.2.4.14.)

Branzino alla ligure, rivisitato

(4.8.)

Rosticciata di seppie e carciofi 

(4.5.8.)

Mousse di prescinseua con salsa ai frutti di bosco

(7)

La panera ed il mou

(7)

Canestrelli con Vino passito 

(1.3.)

Cheese cake con crema di marroni 

(1.7)

Torta soffice al cioccolato con crema di lampone

(1.3.7)