Il MENU DELLA FORCHETTA CURIOSA

Tartare  con maionese alle acciughe

(4.6.10.)

Insalata di polpo, bacon, olive taggiasche,pinoli e  con purea di patate allo zenzero

(4.7.8.)

Caponadda del marinaio, con acciughe,capperi, cipollotto e bottarga 

(1.4.)

Baccalà mantecato al pesto con crumble di olive taggiasche 

(1.4.)

Moscardini al vapore con schiacciata di patate e crumble di olive taggiasche

(1.4.)

Julienne di seppie con stracciatella e zucchine marinate al basilico

(4.7.)

Insalata di mare tiepida , estiva, con maionese all'avocado .

(1.2.4.14.)

Tortelli ripieni di Stracciatella con crema di Gamberi

(1.2.3.7.)

Ravioli con ripieno al pesto con crema di pinoli

(1.3.7.8)

Scucuzzu di mare con totani, muscoli, gamberi, verdure e curry

(1.2.4.14)

Mezzo Pacchero di grano Senatore Cappelli con Pesce Spada e pomodorini di Pachino secchi

(1.4)

Spaghettone Valentino grano Senatore Cappelli all'Amatriciana di Polpo

(1.4.14.)

Riso al nero di Seppia con crema di cacio e pepe

(4.7)

Spaghetti alla chitarra con Vongole, Zucchine Trombette  e bottarga 

(1.4.14.)

Tagliata  con patate chips

(5)

Totani croccanti con crema di ceci e bottarga

(4.)

Frittura di Totani  e panissa

(1.4.5.)

Patate, Carote, Fagiolini, Branzino Gamberi, Salsa verde, Barbabietola, Uova

(1.2.3.4.14.)

Zuppetta di pesce con gamberi Mazara del Vallo, Totani, Pesce Spada,Filetti di Gallinella, Muscoli, Pomodoro.

(2.4.12.14)

Branzino alla ligure , rivisitato

(4.8.)

Involtini di Pesce Spada con salsa di agrumi  e crumble di mandorle .

(1.4.7.8)

Seppie alla Norma con melanzane e pecorino

(1.4.5.7.)

Mousse di prescinseua con salsa ai frutti di bosco

(7)

La panera ed il mou

(7)

Cheese cake con salsa di fragole 

(1.7.)

Cestino di pasta frolla con albicocche fresche

(1.3.7.)

Semifreddo al cioccolato con crumble al cocco

(7.)