Il MENU DELLA FORCHETTA CURIOSA

Tartare  con verdurine crude e stracciatella

(4.6.10.)

Insalata di polpo, bacon, olive taggiasche,pinoli e  con purea di patate allo zenzero

(4.7.8.)

Sformatino di zucca con crema al taleggio e nocciole 

(1.3.7.8)

Julienne di seppie al vapore, con Puntarelle e salsa di acciughe

(4.9.)

Baccalà mantecato al pesto con crumble di olive taggiasche 

(1.4.)

Moscardini al vapore con schiacciata di patate e crumble di olive taggiasche

(1.4.)

Insalata di mare tiepida , con salsa di senape ed acciughe .

(1.2.4.10.14)

Tortelli ripieni di Stracciatella con crema di Gamberi

(1.2.3.7.)

Ravioli con ripieno al pesto con crema di pinoli

(1.3.7.8)

Scucuzzu di mare con totani, muscoli, gamberi, verdure e curry

(1.2.4.14)

Mezzo Pacchero di grano Senatore Cappelli con Pesce Spada e pomodorini di Pachino secchi

(1.4)

Spaghettone Valentino grano Senatore Cappelli all'Amatriciana di Polpo

(1.4.14.)

Riso al nero di Seppia con crema di cacio e pepe

(4.7)

Spaghetti alla chitarra, con crema di Aglio Nero e Gallinella

(1.4.)

Tagliata  con patate chips

(5)

Totani croccanti con crema di ceci e bottarga

(4.)

Totani ripieni di boraggini con pure di patate al limone 

(1.4.7.)

Trancio di Pesce Spada con miele e cipolle rosse caramellate

(4.7.)

Patate, Carote, Fagiolini, Branzino Gamberi, Salsa verde, Barbabietola, Uova

(1.2.3.4.14.)

Zuppetta di pesce con gamberi Mazara del Vallo, Totani, ,Filetti di Gallinella, Muscoli, Pomodoro., carciofi e broccoletti

(1.2.4.14.)

Branzino alla ligure, rivisitato

(4.8.)

Trancio di Baccalà con polentina e pesto leggero

(1.4.5.7.)

Rosticciata di seppie con carciofi

(4.)

Mousse di prescinseua con salsa ai frutti di bosco

(7)

La panera ed il mou

(7)

Bunet della casa con granella di amaretti

(3.7.8.)

Tiramisu con Crema di Castagne

(7.)

Canestrelli fatti in casa ,con passito

(1.3.7.)