Il MENU DELLA FORCHETTA CURIOSA

Melanzane con pomodoro, mozzarelline e basilico

Tartare di Manzo Garronese del Piemonte con maionese alle acciughe

Baccalà  mantecato con marmellata di Chinotto

Insalata di polpo, bacon, olive taggiasche con purea di patate allo zenzero

Julienne di seppie al vapore, con crudite di zucchine, salsa al basilico e stracciatella

Ravioli con ripieno al pesto con crema di pinoli

Scucuzzu di mare con totani, muscoli, gamberi, verdure e curry

Mezzo Pacchero di grano Senatore Cappelli con Pesce Spada e pomodorini di Pachino secchi

Spaghettone "Valentino" grano Senatore Cappelli con Vongole e pecorino

Riso al nero di Seppia con crema di cacio e pepe

Tagliata di Scottona con patate chips

Il nostro Cappon Magro

Totani croccanti con crema di ceci e bottarga

Frittura di Totani e panissa

Trancio di Pesce Spada agli agrumi di Sicilia

Trancio di Baccala con crema di melanzane e crumble di olive Taggiasche

Branzino alla Ligure rivisitato

Seppie con Melanzane e pecorino

Mousse di prescinseua con salsa ai frutti di bosco

La panera ed il mou

Tiramisu di Fragiole con Crumble al Cioccolato

Panna, Fragole Crumble al Cioccolato

Cassatina con Chinotto di Savona