Il MENU DELLA FORCHETTA CURIOSA

Battuta di carne al coltello razza Cabannina, con maionese alle acciughe 

(4.6.10.)

Insalata di polpo, bacon, olive taggiasche,pinoli e  con purea di patate allo zenzero

(4.7.8.)

Caponadda del marinaio ,pomodorini capperi acciughe, cipolla rossa ,bottarga 

(1.4)

Baccalà mantecato al pesto con crumble di olive taggiasche 

(1.4.)

Moscardini al vapore con schiacciata di patate e crumble di olive taggiasche

(1.4.)

Julienne di seppie con stracciatella e zucchine marinate al basilico

(4.7.)

Insalata di mare tiepida , con salsa di senape ed acciughe .

(1.2.4.10.14)

Tortelli ripieni di cozze e patate con crema di asparagi

(1.3.14.)

Ravioli con ripieno al pesto con crema di pinoli

(1.3.7.8)

Scucuzzu di mare con totani, muscoli, gamberi, verdure e curry

(1.2.4.14)

Mezzo Pacchero di grano Senatore Cappelli con Pesce Spada e pomodorini di Pachino secchi

(1.4)

Spaghettone Valentino grano Senatore Cappelli all'Amatriciana di Polpo

(1.4.14.)

Riso al nero di Seppia con crema di cacio e pepe

(4.7)

Spaghetti alla chitarra Senatore Cappelli, con Vongole e Pecorino

(1.7.14.)

Tagliata  con patate chips

(5)

Totani croccanti con crema di ceci e bottarga

(4.)

Totani ripieni di boraggini con pure di patate al limone 

(1.4.7.)

Involtino di Pesce Spada con pure di patate affumicate 

(1.3.4.8.)

Patate, Carote, Fagiolini, Branzino Gamberi, Salsa verde, Barbabietola, Uova

(1.2.3.4.14.)

Zuppetta di pesce con gamberi Mazara del Vallo, Totani, ,Filetti di Gallinella, Muscoli, Pomodoro., carciofi e broccoletti

(1.2.4.14.)

Branzino alla ligure, rivisitato

(4.8.)

Buridda di Seppie con crema di piselli e cruble di Boraggine 

(1.4.)

Mousse di prescinseua con salsa ai frutti di bosco

(7)

La panera ed il mou

(7)

Panna cotta al basilico con crumble di pinoli

(1.7)

Canestrelli fatti in casa ,con passito

(1.3.7.)