Il MENU DELLA FORCHETTA CURIOSA

Battuta di carne al coltello razza Cabannina, con maionese alle acciughe 

(4.6.10.)

Insalata di polpo, bacon, olive taggiasche e  con purea di patate allo zenzero

(4.7.8.)

Caponadda del marinaio ,pomodorini capperi acciughe, cipolla rossa ,bottarga 

(1.4)

Baccalà mantecato al pesto con crumble di olive taggiasche 

(1.4.)

Moscardini al vapore con schiacciata di patate e crumble di olive taggiasche

(1.4.)

Julienne di seppie con stracciatella e zucchine marinate al basilico

(4.7.)

Acciughe fritte 

(1.3.5.8.)

Guazzetto di cozze con patate e basilico 

(14.)

Taglierini al nero di seppia con Totani  , Gamberi , Pomodorini capperi ed olive 

(1.2.3.4.)

Ravioli con ripieno al pesto con crema di pinoli

(1.3.7.8)

Scucuzzu di mare con totani, muscoli, gamberi, verdure e curry

(1.2.4.14)

Mezzo Pacchero di grano Senatore Cappelli con Pesce Spada e pomodorini di Pachino secchi

(1.4)

Spaghettone Valentino grano Senatore Cappelli all'Amatriciana di Polpo

(1.4.14.)

Riso al nero di Seppia con crema di cacio e pepe

(4.7)

Spaghetti alla chitarra Senatore Cappelli, con Vongole e Pecorino

(1.7.14.)

Frittura di totani e panissa 

(1.3.5.8.)

Tagliata di carne , razza Cabannina,  con patate chips

(5)

Totani croccanti con crema di ceci e bottarga

(4.)

Pesce Spada agli agrumi con granella di mandorla 

(1.4.8.)

Patate, Carote, Fagiolini, Branzino Gamberi, Salsa verde, Barbabietola, Uova

(1.2.3.4.14.)

Zuppetta di pesce con gamberi Mazara del Vallo, Totani, ,Filetti di Gallinella, Muscoli, Pomodoro., carciofi e broccoletti

(1.2.4.14.)

Branzino alla ligure, rivisitato

(4.8.)

Buridda di Seppie con crema di piselli e cruble di Boraggine 

(1.4.)

Mousse di prescinseua con salsa ai frutti di bosco

(7)

La panera ed il mou

(7)

Canestrelli con Vino passito 

(1.3.)

Cheese cake con crema di fragole fresche 

(1.7)

Panna cotta al cioccolato con crema di lampone 

(7.)